VİŞNE LİKÖRLÜ TIRAMISU TARİFİ

21.03.2018


VİŞNE LİKÖRLÜ TIRAMISU TARİFİ

Eskiden diğer anneler gibi benim de annemin günleri olurdu. Kimi zaman para günleri, kimi zaman altın günleri.. Tabi son yıllarda bu tür günler , toplantılar daha modern bir hal aldı ve ülkemizde açılan birçok cafe, restoran ve Avm' lere taşındı. Ama eskilerden hatırladığım, bir gün önce tüm ev temizlenir, çeşit çeşit ikramlar hazırlanır, önceden kolalanmış tepsi örtüleri, çay fincan takımları çıkartılır. Ertesi gün olduğunda misafirler beklenir, hoş sohbetler esnasında çaylar içilir ikramlar tadılırdı. İşte o yıllar da annemin günleri için ablam hazırlıklar yapar, yardım eder, bense onların bu telaşlarını izlemekle yetinirdim.. Ablam evlenip gittikten sonra bu meşaleyi de bana bırakıp gitmişti. Artık mutfaktaki aşcı yamağı bendim. Sanırım o yıllarda sevmeye başladım pasta börek yemek yapmayı..

Yine böyle bir günde annemin misafirleri için hazırladığım pastanın kekine değişik bişiler yapmak istemiştim. Napsam napsam diye düşünürken babama eski iş arkadaşlarından gelen viskiler, likörler gözüme ilişmişti. Annemin mutfakta olmayışını fırsat bilerek kek'e likör ve viskiden biraz eklemiştim. Sonra da bir güzel kremasını hazırlayıp bana göre enfes bir pasta yapmıştım.

Misafirler gelip pasta'dan yedikleri zaman çok beğenmişler fakat sanırım birçoğu biraz etkilenmiş olsa gerek gülüşme seslerinin yükseldiği , hatta sohbetlere şarkıların da eşlik ettiği bir hal almıştı. Herkes mutlu şarkılar söylüyor, kahkahalar atıyor. Sıcaklananlar pencereye koşuyordu. Sanırım alkol biraz etkilemişti :)

Akşam annem öğrendiğinde bana biraz kızmış olsa da ben çok eğlenmiştim. Ve o günden sonra pastalara likör koymayı adet edinmiş, fakat koyduğum miktarı biraz daha dikkat ederek devam etmiştim.
Bugün hala pastalara hafif bir aroma vermeyi seviyorum. Bu sebeple de sizlere kendi hazırladığımız vişne likörü ile yapılmış tiramisu tarifimizi sunuyoruz..

Tiramisu sizin de bildiğiniz gibi İtalya'da doğmuş bir lezzet ve aslen Mascarpone peyniri ve kedi dili (Lady Finger) kullanılarak yapılır. Fakat bunu labne peyniri ile ve çeşitli pasta tabanı kekler ile de oldukça lezzetli bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. (Meriç)


MALZEMELER :

Yarım litre süt
3 Yemek kaşığı toz şeker
3 Yemek kaşığı un
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya veya vanilya özütü
1 Paket labne peyniri
1 Kakaolu hazır pasta tabanı veya 2 paket kedi dili

SOS İÇİN :

2 Tatlı kaşığı toz şeker
2 Tatlı kaşığı nescafe
1 Su bardağı ılık su
1 Çay bardağı vişne likörü
Üzerine serpmek için bir çorba kaşığı kakao ve 1 çorba kaşığı nescafe

YAPILIŞI :

1. Sütü çelik bir tencere içine alın.
2. 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin
3. Ardından yumurtanın sarısını çırpın ve sütün içine ekleyin.
4. 3 yemek kaşığı unu eleyerek tencereye ilave edin ve vanilyayı da ekledikten orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
5. Daha sonra labne peynirini de ekledikten sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebinin koyulaşmasını sağlayın.
6. Kaynamaya başladığında ateşin altını kapatıp bir iki dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu işlemi ara ara tekrarlayın ki üzeri kaymaklanmasın.
7. Bir su bardağı ılık su içine toz şekeri ve nescafeyi ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.
8. Hazırladığınız sosu kek tabanının ya da kedi dilinin yarısının üzerine eşit miktarda bir çorba kaşığı yardımıyla dökün.
9. Aynı işlemi vişne likörü için de tekrarlayın.
10. Soğuyan kremanızınyarısını ıslanmış tabanınızın üzerine döküp bir spatula ya da bıçak yardımıyla yayın.
11. Kalan kek parçasını ya da kedi dillerini de tekar üzerine koyup aynı işlemleri tekrarlayın.
12. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Servis yapmadan önce pastanızın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla kakao ve nescafe karışımından serpin.

Facebook Twitter Pinterest Google+ 
Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.