ÇİLEKLİ SEMİFREDDO

29.06.2018


ÇİLEKLİ SEMİFREDDO

Bu tarif ben de neden bu kadar takıntı yaptı bilmiyorum ama genel olarak İtalyan mutfağına özel bir ilgim yok değil. Zaman buldukça İtalyanların birçok geleneksel tariflerini denemeye çalışıyorum. Arada sırada Bologna da yaşayan arkadaşımla konuşuyoruz. Kendisi İtalyan biriyle evli ve bana eşinin annesinden edindiği, öğrendiği nefis yöresel tarifleri gönderir, üzerinde uzun uzun konuşur sonra denemek için kolları sıvarız..

Bugün sizlerle paylaşacağımız tarif, bolognalar'dan gelmedi fakat yine nefis bir İtalyan tatlısı.. Geçtiğimiz yıllarda, sevgili Gözde'nin bloğun'da '' Gurme Mutfak Hikayelerinde'' denk gelmiştim bu enfes tatlıya.. Gözdenin sitesi benim için ayrı anlam taşır. Kendisi gibi şirin mi şirin bir bloğa sahip, paylaşımcı, yardımsever bu tatlı kız ile geçtiğimiz günlerde yaptığımız konuşmada; '' Artık bu tatlıyı yapmanın zamanı geldi. İzninle bunu yapıp paylaşmak istiyoruz'' dediğimde canı gönülden tabikii memnuniyetle cevabını aldık.. Öncelikle buradan teşekkür etmek isteriz kendisine böyle güzel bir tarifle bizi tanıştırdığı için..

Gelelim bendeki takıntı durumuna, biraz önce bahsettiğim gibi, geçtiğimiz yıllarda sevgili Gözdenin sitesinde denk geldiğimde malzemelerine ve yapılış şekline şöyle bir göz atmıştım. Yapılması oldukça kolay görünen, içindeki malzemeler ise çok antin kuntin olmayan ama lezzet olarak farklı bir güzellikte olduğu kanaatine varmıştım. Fakat ne şanstır ki bir türlü deneme fırsatı bulamamıştım. Sürekli Nesliyle bu tatlıyı konuşur; ''Evet bunu deneyelim'' der, fakat araya başka denemeler tarifler girer uzun bir süre geçer giderdi.

Bu sefer yapacağız diyerek çıktığımız alışveriş esnasında ya çilek bulamadık, çileği bulduk acı badem kurabiyesini bulamadık.. Sanırım o zaman evren bizden yana değildi :) Ama biz vazgeçermiyiz koyduk ya kafaya bir kere...
birkaç girişimden sonra malzemeleri bir şekilde temin ettik, Gözdenin sitesindeki tarifi hatim ettik ve sonunda başardık :)) Umarız siz bu tarifi denemek istediğinizde evren sizin yanınızda olur ve aradan uzun yıllar geçmez.. Şimdiden afiyet Olsun (Meriç)

ÇİLEKLİ SEMİFREDDO


MALZEMELER :

500 Gr taze çilek yıkanmış küp küp doğranmış
200 Gr sıvı krema ( 1 paket )
6-7 Adet beze (mereng)
3 Büyük adet acıbadem kurabiyesi ( toplam 100 gr)
3 Yumurta sarısı
150 Gr Toz şeker 3/4 Su bardağı yaklaşık
100 Ml oda sıcaklığında su
Streç film
1 Adet dikdörtgen kek kalıbı veya borcam


YAPILIŞI :

1. İlk olarak dikdörtgen kalıbınızın içini steç film ile kaplayın.
2. Çilekleri ayıklayıp, yıkayıp küp küp doğrayın ve bir kenara ayırın.
3. Yumurtaları beyazından ayırıp, sarı kısımlarını karıştırma kabına alıp beyazlaşıncaya kadar çırpın.
4. 100 ml suyu bir sos tenceresi içine alın ve üzerine 150 gr toz şekeri ilave ederek, şekerler eriyip şerbet kıvamına gelecek kadar pişirin.
5. Hazırladığınız şerbet biraz ılınırken, siz başka bir kap içinde sıvı kremayı krem şanti kıvamına gelecek şekilde çırpın.
6. Ilınan şerbeti yavaş yavaş yumurtaların üzerine dökerek çırpmaya devam edin. Buradaki önemli nokta şerbetinizin çok sıcak ya da çok soğuk olmaması, eğer çok sıcak olarak dökerseniz yumurtaları pişirebilir, çok soğuk olursa şerbet donup katılaşabilir, bu sebeple biraz dikkatli olmak gerekiyor.
7. Şerbeti yavaş yavaş ilave ettikten sonra çırpmaya devam edin ve diğer bir kapta hazırladığınız sıvı kremayı da ekledikten sonra tekrar bir süre daha çırpın.
8. Bu hazırladığınız karışıma önce çilek parçalarını, daha sonra elinizle ufak parçalar halinde böldüğünüz acıbadem kurabiyelerini ve bezeleri ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırın.
9. Önceden steçlediğiniz kalıbınıza bu karışımı döküp, üzerini tekrar streç ile kaplayın ve buzlukta en az 3-4 saat dondurun.

Facebook Twitter Pinterest Google+ 
Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.