KABAK USULÜ PATATES KIZARTMASI

05.09.2017


KABAK USULÜ PATATES KIZARTMASI

Kabak usulü deyince akla bildiğimiz sebze olan kabak geldi değil mi ? :) Fakat ben size bugün başka bir kabaktan bahsedeceğim, Fethiye'nin Faralya köyü yakınlarına bulunan eşsiz güzelliğe sahip koyu olan Kabak'dan...
İlk oraya 2015 yılının temmuz ayında gitmiştim. Bu mevsinde güney tarafların sıcaktan kavrulduğu, fakat kabak koyu'na indiğinizde denizin ve doğanın verdiği serinlik ile gece uyurken üzerinize battaniye örtme gereksinimi duyduğunuz bir yerdir Kabak. Şehirin kalabalıklığından, gürültüsünden, kirliliğinden kopup, doğayla iç içe olmak...
İşte biz de eşimle birlikte bu düşünceleri, birkaç eşya ile birlikte sırt çantamıza atıp düştük yollara. İlk olarak Fethiye'ye geldiğinizde Faralya köyüne gidiyorsunuz, araçları köye bırakıp dolmuşlarla koy'a iniyorsunuz. Tabi dolmuşla inerken ufak çaplı bir maceraya hazır olmalısınız. Bu da işin süprizi olsun :) Orada kabak koyu'nun önünde, Türkiye'nin birçok yerinden gelmiş insanların olduğu ve orada sanki kırk yıllık dostçasına sohbetlerin döndüğü şirin mi şirin bir kampa vardık. Tatilimizin birkaç gün sonrasında , kampta kalan insanların bir şelale'den bahsettiğine kulak kabarttık.. Sonuçta doğayla iç içe olunan bir tatildeyiz , yiyip içip yan gelip yatmak olmaz düşüncesiyle ve maceracı ruhumuzu da bu işin içine katarak ertesi gün birkaç kişiden oluşan bir grupla şelale yollarına düştük. Tabi bilmediğimiz birkaç şey varmış ki bunları keşfettiğimizde artık çok geçti.

Böyle bir yürüyüşe katılcaksan 1. Kural sabah erken yola çıkacaksın. 2. Kural mutlaka yanına su ve yiyecek birşeyler alacaksın.. :) Tabi biz bunların hiç birini yapmamıştık. Kendimize güveniyoruz ya ne kadar zor olabilir ki alt tarafı şelaleye gideceğiz.


Tam tamına toplam 6 saat süren, dağın eteklerinde , inişli çıkışlı, yeri geldiğinde tırmanışlı bir yolculuk sonunda şelaleye ulaşmanın fakat susuzluk ve açlığın dayanılmaz hafifliği içindeydik. Çok yorulmuştuk, inanılmaz sıcak bir hava vardı. Evet o gün Şelaleye ulaşmıştık fakat bir süre sonra tekrar o kadar yolu nasıl geri döneceğimizi düşünüyorduk. Gruptan yükselen sesler ; 'Jandarmayı arasak bizi gelip kurtarır mı ?' 'Şelaleden yukarı tekrar nasıl tırmanıcağız?' 'Helikopter gönderirler mi arasak ?' 'Ama burada ne telefon çekiyor, ne de internet' şeklindeki konuşmalar arasında havlularımızı koyduğumuz çantanın içinde önceki günlerden kalan hiç açılmamış bir paket çubuk kraker bulduk. İnanamamıştık, o an altın bulsak bu kadar mutlu olamazdık herhalde :) Krakerleri grup arkadaşlarımızla paylaşarak bir çırpıda bitirdik. Zaman geçiyor, gidilecek uzun bir geri dönüş yolu var, herkes yorgun.. Hiçbirimizde ne enerji vardı ne de bişi..

Bizi motive edecek birşeyler lazımdı sanırım o motivasyonu ancak yemek yeme hayali karşılayabilirdi. Dönüş yolunda, kampa varınca neler yiyeceğimizi konuşarak hayaller kurarak yolu tuttuk. Gruptan bir arkadaş, kampta çalışan Murat'ın yaptığı süper patates kızartmasından bahsetmeye başladı.

Evet hayallerimiz artık o patates kızartmasıydı. Akşama doğru kan ter içinde nihayet kampa varmıştık. Hemen Murat'tan bize o meşhur patates kızartmasını hazırlamasını rica ettik. O an kendimi cennette hissettim desem abartmış olmam. O nasıl bir patatesti öyle... İncecik uzun uzun doğranmış, içinde birçok baharatın olduğu , sarımsak ve maydonoz'ların minik minik kıyılmış sıcacık çıtır çıtır patates... Sanırım yorucu fakat bir o kadar eğlenceli şelale yolculuğumuzdan sonra bu bizim için tatlı bir anı oldu. İzmir'e döndüğümüzde Nesli ile aynı tarifi denedik. Sonuç yine başarılıydı..
Nezaman o patatesi yesem bana Kabak koyunu ve Şelaleyi hatırlatır.



Patates kızartmasının resimleri yanı sıra size o cennet köşelerinin de resimlerini göstermek istiyorum.. Meriç

KABAK USULÜ PATATES KIZARTMASI

KABAK USULÜ PATATES KIZARTMASI


MALZEMELER :

3 Büyük boy patates
6-7 Diş sarımsak
Yarım demet'den biraz az maydanoz
1 Adet taze soğan
Ayçiçek yağı (patatesleri kızartmak için)
Tuz
Pul biber
Kara biber

YAPILIŞI :

1. Öncelikle patateslerin kabuklarını soyduktan sonra çok ince ve uzun uzun doğrayın. (ince doğramak için çeşitli doğrama aparatların'dan faydalanabilirsiniz)
2. Hazırladığınız patatesleri ,içi tuzlu bir su kabında biraz bekletin.Patatesler suda beklerken siz de bu sırada iç malzemesini hazırlayabilirsiniz.
3. Sarımsakları, taze soğanı ve maydonozların uç kısımlarını ince ince kıyın bir kap içinde bekletin.
4. Tuzlu suda beklettiğiniz patatesleri tavaya koyduğunuz ayçiçek yağında kızartın.
5. Tüm patatesler kızardıktan sonra tava içindeki fazla yağı başka bir yere alın ve kızarmış olan tüm patatesleri tekrar boş tava içine dökün
6. Üzerine hazırladığınız maydonozlu sarımsaklı karışımı ilave edip ardından tuz ve baharatları ilave ettikten sonra kısık ateşte çok az karıştırarak birbirleriyle kaynaşmasını sağlayın ve patateslerin ısısı ile sarımsak ve soğanlar biraz yumuşamalı.

Facebook Twitter Pinterest Google+ 
Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.