KALUÇİNYA BÖREĞİ

29.11.2018


KALUÇİNYA BÖREĞİ

İsmiyle münhasır, Girit mutfağından olan bu tarif, bizim aile tarafından da, ve nesiller boyu tercih edilip zevkle tükettiği bir börek çeşididir. Aslen Paskalya çöreği olarak lanse eden Giritliler bu tarifi kendilerine özgü peynir çeşidiyle yaparlar ama bizlere uzanmasıyla, biraz da kültür kaynaşmasıyla olsa gerek kendimize uyarlayıp ve bizim aile mutfağına giren şekliyle sizlere sunuyoruz.

Bence ıspanak bu böreğin vazgeçilmezi olsa da yer yer peynirli Kaluçinya'da yapanlar mevcut.
Malum Girit mutfağı yenilebilir ot ağırlıklı ve her ne kadar hamur işi olsa da içine onu yumuşatacak illa ki bir ot çeşidi eklenen tariflerle doludur.
Yapımında ki zahmeti sizi korkutsa da bu lezzeti tattıktan sonra iyi ki denemişim diyeceğinize eminim. Afiyetle Ness ;)

KALUÇİNYE BÖREĞİ


MALZEMELER :

Hamur için ;

1Kg un
1 Kaşık yoğurt
1 Fincan zeytinyağ
Klasik hamur kıvamını alıncaya kadar su

İç Harcı için;

2 Kg ıspanak
500 Gr. tatlı lor peyniri

HAZIRLANIŞI :

1. Ispanakları yıkayıp temizleyip küçük küçük doğrayalım ve peynirle karıştıralım.
2. Hazırladığımız hamuru küçük daireler şeklinde açalım.
3. Açtığımız daire şeklindeki hamurun bir kenarına İçimizi ekleyelim ve boşta kalan hamur tarafını yarım ay şeklini alacak şekilde diğer tarafın üstüne kapatıp birleştirelim.
4. Bolca yağladığımız tepsimizi burası çok önemli gerçekten tepsiyi bolca yağlamalıyız. Hamurumuzu yerleştirelim ve üstünü tekrar yağlayıp susamlayalım.
5. Fotoğrafta gösterdiğimiz şekilde bütün hazırladıklarımızı birbirine birleşik yan yana tepsiye dizelim.
6. 200 derecelik fırında yaklaşık 30 - 40 dk pişirin, üstü kızarınca fırından çıkartın.

Facebook Twitter Pinterest Google+ 
Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.