HALLOWEEN ŞEKER HAMURU BİSKÜVİLERİ
26.10.2018

HALLOWEEN ŞEKER HAMURU BİSKÜVİLERİ

Ekim ayının sonu neredeyse geldi çattı. 31 Ekim Cadılar bayramı ( halloween ) olarak bilinen, bu ekim ayı'nın son günü bir çok ülkede her yıl kutlamaları bir gelenek haline geldi.

Cadılar Bayramı'nın kökleri aslında Pagan döneme ve sonrasında ilk Hristiyan uygulamalarına kadar gidiyor. Başlarda hasat zamanının bitmesi ve kışın başlamasını temsil etmektedir..
Bu bayramın, eski dildeki söylenişi olan Hallowe’en, “Tüm Kutsalların Akşamı” anlamına geliyor.
Ve ilk halloween İngiltere, İrlanda ve İskoçya’da, Hristiyanlık öncesi dönemlerde kutlanmaya başlamıştı. Keltler hasat bayramının bittiği gün olarak kutlarken, yüzyıllar sonra tarih sahnesine çıkan Hristiyanlar ise bugünü tüm kutsal azizleri ve din adına hayatını kaybeden şehitleri anmak için kutlamaya başladılar.

Ve günümüzde artık bu gün değişik kutlama şekillerine bürünerek, yetişkinler korkunç kıyafetler giyerek evlerini temaya uygun olarak süsleyerek, dekore ederek partiler verirken, çocuklar ise bunun yanında prens ve prensesler gibi, ya da hayran oldukları süper kahramanlar gibi giyinerek, kapı kapı dolaşıyorlar ve şeker topluyorlar..

Ülkemizde de artık bu etkinlikler düzenlenmekte bir çok cafelerde, eğlence merkezlerinde özel davetler, kostüm partileri verilmekte..
Biz de bu halloween ayını cici bici şeker hamuru kurabiyeleriyle tamamlamayı seçtik..

Ne demişler... Trick or Treat!!! seçim sizin... ;) İyi eğlenceler (Meriç)



SÜT REÇELLİ YILDIZ KURABİYE
27.07.2018

SÜT REÇELLİ YILDIZ KURABİYE

Hatırlarsanız, süt reçelini ne kadar çok sevdiğimden bahsetmiştim daha önceki yazımda, bu kadar güzel bir süt reçeli hazırladıktan sonra bunu tadı kadar görünümü de cici bir tarif ile taçlandırmak gerektiğini düşünüp, Nesli ile kolları sıvayıp, hamurların, unların içine daldık bugün de...

Aslında biz bu tarifi yeni yıla saklayıp, o zaman yayınlamayı düşünüyorduk ama o kadar güzel oldular ki, bunu aylarca yeni yılın gelmesini bekleyerek, bilgisayarımızdaki klasörlerin içinde saklamanın zalimce olacağı kanısına varıp, bir an önce paylaşmak istedik. Hazırlarken çok eğlendiğimiz tariflerden bir tanesi de bu kurabiyeler oldu. Kurabiye hamurunu yıldız şeklindeki kalıplarla kestik, pişirdikten sonra soğumalarını beklerken bir kahve molası verdik, kurabişler hazır olduğunda üzerlerine pudra şekeri serpip aralarına süt reçelimiz'den sürdük.
Öyle tatlı oldular ki hemen fotoğraflarını çektik ve bu kurabiyeleri akşam sevdiklerimizle, eşsiz sohbetler esnasında tükettik.. Kurabiye'den deneyen herkes içinde ne olduğunu sordu bize. Eminiz ki siz de bu kurabiyeleri denediğinizde aynı sorularla karşılaşacaksınız.. ;) Şimdiden afiyet olsun..(Meriç)



AMERİKAN KURABİYESİ- (Chocolate Chips Cookie)
25.04.2018

AMERİKAN KURABİYESİ- (Chocolate Chips Cookie)

Amerikalıların meşhur kurabiyesi, '' Chocolate chips cookie '' son zamanlarda bizim de favorimiz oldu çıktı. Özelliği içinde damla çikolata parçaları içeren, yumuşacık ve kocaman yuvarlak kurabiyeler olmasıdır.
Amerikan filmlerinde birçoğunuz görmüşsünüzdür. Aile bireyleri bir büyük bardak süt ile çocuklarına bu kocaman kurabiyelerden verir, çocuklar da bu kurabiyeleri ağızlarını şapırdata şapırdata yerlerdi. İnanın ki insanda aynı etkiyi yaratıyormuş bu kurabiyeler. Bir kaç deneme arkası en uygun olan tarifi oluşturduktan sonra bu kurabiyeleri ilk olarak aile fertleriyle paylaştığımızda, acaba nasıl bulacaklar diye düşünürken, arkamızı dönüp baktığımızda sanki mutfak tezgahından karınca sürüsü geçmiş ve sadece kırıntıları bırakmış gibiydi. :)
O kadar beğenmişler ki, hala annem telefon açar Meriç hani o geçenlerde yaptığınız kurabiyelerden yapsana der. Bu kurabiyelerin bu kadar beğenileceğini tahmin etseydik çok daha önce denemelere başlardık. :) Evet lafı daha fazla uzatmayalım çünkü sevdiklerimiz için yapmamız gereken toplam 3 tepsi yumuşak damla çikolatalı kurabiye siparişimiz var. :) Bu siparişlerin en azından birinin kime ait olduğunu tahmin edersiniz. Haydi size de bize de kolay gelsin... ;) (Meriç)



FINDIKLI BİSCOTTİ
19.11.2017

FINDIKLI BİSCOTTİ

Kahve içmek benim hayatımın olmazsa olmazları arasındadır. Sabah kalkar kalmaz mutlaka ilk duymak istediğim ne bir sıcacık çıtır çıtır, içinden erimiş kaşar peynirlerinin aktığı bir tost kokusu, ne de tereyağında pişmiş bir rafadan yumurtanın kokusudur. Ama bu bir mis gibi bir kahve kokusuysa asla karşı koyamam..

Hemen bir bardak nescafemi hazırlar ve güne daha zinde bir şekilde başlarım. En azından etrafımdaki insanlar benim kahveden sonra daha enerjik olduğumu söylüyor :)

İşte bu alışkanlığımı gün içinde gittiğim kahve dükkanlarında çeşitli kahveleri deneyerek tamamlamayı seviyorum. Biscottiyle tanışma hikayem de bu şekilde olmuştu. Eskiden hatırladığım bir İstanbul peksimeti diye birşey vardı. Annem fırına gittiği zaman mutlaka bu peksimetlerden alır, çayın yanında sunardı. Süngerimsi bir yapısı olan fakat süngerden çok az daha sert, içinde ufak kuru meyve parçacıkları olan kare kare şirin peksimetlerdi. Sanırım hala bazı dükkanlarda satılıyor.

Yine bir gün bir kahve dükkanından değişik bir kahve arama çabasının içine düştüğüm sırada, tezgahta şeffaf minik içerisinde biscotti olan poşetlere gözüm takıldı. Alıp hemen eve geldim ve kahvemi yapıp denemeye karar verdim. Bana o zamanlar annemin aldığı İstanbul peksimetlerini hatırlattı.

Fakat bu biscottiler sanırım tat olarak onları biraz daha sollayıp geçmiş olabilirler..:) Öylesine beğenmiştim ki artık kahvelerimin yanında aranan bir tat olmayı başarmıştı.. O günden sonra sürekli aynı dükkana gidip alıyordum, bir gün bunu ben de denesem acaba nasıl olur düşüncesiyle ilk denememi yaptım. Bunu ilk ve herzaman olduğu gibi nesliyle ve eşimle paylaştım. Onların da hoşuna gitmiş olsa gerek ki, nesli bu tarifi geliştirerek denememiz gerektiğini söyledi. ve Biz de içine çeşitli aromalar tatlar koyarak denemeler yaptık ve en doğal en hafif lezzeti bulmaya çalıştık bu süreçte sürekli herhafta nerdeyse bir tepsi biscotti yapar ve çevremizdeki dostlarımızla paylaşır olmuştuk. Ve artık bunu sizlerle paylaşma zamanı gelmişti...

Bizim en beğendiğimiz içinde portakal kabuğu rendesi ve fındık olanlar olmuştu. Ama siz isterseniz içine damla çikolata, kuru meyve parçaları ve tatlı badem kırıkları koyarak çeşitlerinizi arttırabilirsiniz.

Umarız sizin de hosunuza gider.. ;)

Biscottinin hikayesine gelince, aslen bir İtalyan bisküvisidir. Özelliği iki kere fırınlanmasıdır. Böylelikle hem daha dayanıklıdır hem de daha sert bir yapıya sahip olduğu için peksimet ayarındadır.
Orjinal ülkesinde biscottiler polenta unu ile yapılmaktadır. Eğer polenta unu kullanmak isterseniz macro center'dan ya da internette çeşitli gurme marketlerinden temin edebilirsiniz. ( Meriç )



DAMLA SAKIZLI PRATİK KURABİYE
06.11.2017

DAMLA SAKIZLI PRATİK KURABİYE

Doğduğum yer Çeşme olmasa da çocukluğumdan beri her yazı orada geçirdiğimden dolayı, bir çeşit Çeşmeli sayılırım diye düşünüyorum. Eski yıllarda Çeşme daha sakin sessiz, kendine yetecek kadar bir çarşısı olan, bu çarşı içinde bir kaç dükkanın ve turistleri eğlendirebilmek adına bir kaç bar ve pub'ın olduğu şirin bir tatil yeriydi. Yazın arkadaşlarla toplanıp ,dolmuşa binip Çeşme merkezine gidip orada kale'nin karşısında bulunan dondurmacıdan dondurma alıp deniz kenarında turlamışlığımız çoktur. Bu geleneği hala bazen yaparız.
O yıllar'dan bu yıllara Çeşme çok büyüdü gelişti, birçok otelin, restoranın, cafelerin, eğlence mekanlarının açıldığı ve her yıl diğer iller'den gelen tatilcileri ağırlayan bir yer haline geldi..Eskiden Alaçatının o eski Rum evleri arasındaki arnavut kaldırımı taşlı dar sokaklarında, Çeşmenin yerlisi olan teyzeler amcalar ve onların sütçülük, yumurtacılık yaparken taşımacılıkta kullandıkları hayvanlarının gezdiği bir yerdi. Şuan ise çok renkli dükkanların ve şık restoranların birbiyle yarıştığı , her yeni yıl gecesi bu sokakların, insanlarla dolup taştığı bir yer haline geldi. Ama ne yalan söyliyim Çeşmenin sakin ve sessiz olduğu dönemleri özlemedim değil... Çeşme bulunduğu konumu ve eski tarihi bakımından yunan kültürün'den kalma bazı değerleri bugünümüze taşımayı başarmıştır. Bunlar Hala tarihi değerini korumaya devam eden Çeşme Kalesi, Alaçatıda bulunan cumbali balkonları olan eski Rum taş evleri ve sakız ağaçları gibi.. Son yıllarda da aslen sakız adasının meşhur bir kurabiyesi olan damla sakızı kurabiyeleri Çeşme'de de çok ilgi gören tatlar arasında yerini aldı. Belli başlı pastaneler'de satışı yapılan, un kurabiyesi gibi bembeyaz, tadında ve kokusunda damla sakızı aromasını taşıyan bu kurabiyeler benim de vazgeçilmezim.

Küçüklüğümden beri damla sakızının herçeşidini sevmişimdir.O yıllarda en güzelinin Çeşme'de satıldığı meşhur damla sakızı reçelini kaşık kaşık yemek benim için çok eğlenceliydi. Şimdiler de ise bu reçeli, Türk kahvesinin yanında ikram edilen bir bardak suyun içine, ufak cam bir kaşık ile koyarım ve kahve sunumlarım'da, bu reçel, kahve yanında hem farklı bir görünüm ve tat olarak eşlik eder. ( Meriç)

Damla sakızı kurabiyesi yapılması düşünüldüğünde zormuş gibi gelebiliyor insana ama bizim size bugün vereceğimiz tarif hem çok pratik ve çok dayanıklı bir kurabiye tarifidir. Hazırlaması yaklaşık 5-6 dakika ve pişmesi yaklaşık 30 dakika kadar süren bu pratik damla sakızı kurabiyesini denemenizi tavsiye ediyoruz. ( Meriç)



YİNG YANG KURABİYE
29.10.2017

YİNG YANG KURABİYE

Bu tarifimiz adını Uzak Doğu felsefesinden almakta.
Bu düşüncenin temelinde kutuplaşma yatsa da aslında zıtlıktan
birleşen bir bütünlük içinde bağlılık ilişkisi vardır.

Tıpkı gündüzle gece gibi biri olmadan diğeri olamazdır ya hani işte bazı tariflerde de
olmazsa olmaz malzemeler vardır.

Bu kurabiye ile ilk ne zaman karşılaştım sizlere anlatmak istedim.
Çok karamsar bir günümdeydim sanki herşey ters gidiyordu ve evren o ara benim aleyhime işliyor gibiydi.
Bu ters gidişten ötürü dünyanın renklerini göremez oldum her şey siyah beyazdı benim için, sevgili Meriç ise benim bu durumumdan üzüntü duyuyordu. Beni neşelendirmek ve hayatın güzel olduğunu
anlatmaya çalışmak için çaba harcıyordu. Bir gün beni evine çağırdı sana harika bir kurabiye yaptım lütfen gel hem de sohbet ederiz dedi her ne kadar canım evden çıkmak istemiyorsa da onu kıramadım ve gittim. Sohbetimiz devam ederken mutfağa gitti ve bir tabak dolusu bu Ying Yang kurabiyelerinden getirdi karşıma oturup bana dedi ki;

"Gördüğün gibi her siyahın içinde bir beyaz vardır sen şimdi siyahı yaşıyor olabilirsin ama beyaz çok yakında bekle ve gör hayat devam ediyor..."
Sizin de hayatınızda bazen dengesizlikler,kötülükler olabilir ama önemli olan bunların içindeki ışığı,beyazlığı görmek, göremiyorsanızda size bunu gösterecek dostlarınız vardır yeter ki dinleyin ;)
Yapacağınız yemeklerde de dengeyi kaçırmamak yani ana unsur malzemeleri uygun oranda kullanmak böyle birşey.
Hayatınız hep dengeli olsun..Afiyetle (Ness)



DAMLA ÇİKOLATALI KAKAOLU PRATİK KURABİYE
21.08.2017

DAMLA ÇİKOLATALI KAKAOLU PRATİK KURABİYE

Bazen insanın uzun uzadıya bir kurabiye , tatlı yapmaya vakti olmaz ya hani, ama o an mutlaka bişiler yapması gerekir. Ya birisi gelecektir ya da bir yere giderken ev yapımı bişiler pişirip götürmesi..

İşte öyle günlerden birinde, haftasonu yazlığa gelecek misafirler vardı ve annem bana akşam gelirken yanımda bir kurabiye getirmemi istemişti. Birkaç arkadaşı ziyarete gelecekti ve kahvenin ya da çayın yanında birşeyler ikram etmek istiyordu. Annem değişik hertür tarifi tatmaktan hoşlanır ama bunu ablam ya da ben yapıyorsam ve o sadece test etme kısmında yer alıyorsa daha çok hoşlanır. :) Aslında kim sevmez ki bir kutu dolusu kurabiye ile ya da yiyecekle eve geleni :)

Ablamın halihazırda sergi hazırlıkları devam ederken, onun bir kutu kurabiye yapıp Çeşmeye gelmesi bir hayal olduğu için, iş bana düşmüştü. Benim de bu kurabiyeleri pişirip götürmem için çok az vaktim vardı. Evde dolapları karıştırıp ne yapsam diye düşünürken aklıma hem pratik olacağını hem de lezzetli olacağını düşündüğüm çikolatalı pudingler geldi. Evet işte şimdi bu pudingi kurabiyeye dönüştürme vakti gelmişti..

Nasıl bir sonuçla karşılaşcağımı bilmeden giriştim kurabiye yapma kısmına sonuç başarılıydı. Yumuşacık mis gibi kakao kokan arka arkaya 3-4 yemeğe doyulamayacak bir lezzet ortaya çıkmıştı. Akşam misafirler kurabiyeleri tadınca çok hoşlarına gitmiş, tarif alma sırasına girmişlerdi.. :)

Hal böyle olunca, biz de bu kurabiyeleri tekrar sizler için denedik, Eğer çok vaktiniz yoksa ve beş dakikada kolayca bir kurabiye yapmak istiyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz ;) bizden söylemesi...Meriç



Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.