KALUÇİNYA BÖREĞİ
29.11.2018

KALUÇİNYA BÖREĞİ

İsmiyle münhasır, Girit mutfağından olan bu tarif, bizim aile tarafından da, ve nesiller boyu tercih edilip zevkle tükettiği bir börek çeşididir. Aslen Paskalya çöreği olarak lanse eden Giritliler bu tarifi kendilerine özgü peynir çeşidiyle yaparlar ama bizlere uzanmasıyla, biraz da kültür kaynaşmasıyla olsa gerek kendimize uyarlayıp ve bizim aile mutfağına giren şekliyle sizlere sunuyoruz.

Bence ıspanak bu böreğin vazgeçilmezi olsa da yer yer peynirli Kaluçinya'da yapanlar mevcut.
Malum Girit mutfağı yenilebilir ot ağırlıklı ve her ne kadar hamur işi olsa da içine onu yumuşatacak illa ki bir ot çeşidi eklenen tariflerle doludur.
Yapımında ki zahmeti sizi korkutsa da bu lezzeti tattıktan sonra iyi ki denemişim diyeceğinize eminim. Afiyetle Ness ;)



KREMALI TAVA BÖREĞİ
19.07.2018

KREMALI TAVA BÖREĞİ

Bu tarifimiz de her zaman fırına ihtiyaç yok diyenlere gelsin, sizlere çıtır çıtır aynı zaman da pofidik ve doyurucu bir lezzet sunuyoruz.
Malzemesinin bolluğu ve verdiği tat aklınızdan çıkmayacak, aynı zamanda pratik pişme süresiyle her bahanede kendinize ve sevdiklerinize paylaşmak için fırsat kollayacaksınız. Ha bu arada tarif hikayemiz böreğimizin pişimi kadar kısa olsun da, siz de biran evvel kolları sıvayıp tava başına geçin istedik. ( şaka şaka ikimiz de tatildeyiz.. hikaye de borcumuz olsun ;) Hadi bakalım buyurun o zaman tarifimize. Afiyetle Ness .



KOLAÇİTA BÖREĞİ
12.06.2018

KOLAÇİTA BÖREĞİ

İsmiyle münhasır bu tarifimiz tahmin ettiğiniz üzere Girit mutfağına özgü bir lezzettir. Bizim ailede sıkça yapılan bu tarifin tadına hiçbirimiz doyamadığımız için her yapıldığında tepsilerce olur kilolarca kabak ve peynirle boğuşulur.

Yapımındaki tek zahmette kabakları kesmektir ama aile bir araya geldiğinde bununda üstesinden gelinir ve bir çırpıda hazırlanırdı. Girit mutfağında kabağın yeri her zaman ayrıdır bu sebzenin her türlü yemeği, mezesi ve börek çeşitleri yapılır. Benim bu tarifle ilgili anım da; Çocukluğumda ismini söyleyemediğim için kabak pizza dememdi, o zamanlar " ben kabak pizza istiyorum " dediğimde ; " yine Kolaçita diyemedin öğren artık şunu evladım " derler, gülerlerdi.

Giritlilerin ağız tatları genelde sağlıklı bitkilere, sebzelere yatkındır bu tarifimizde bakmayın börek çeşidi olduğuna içinde zeytinyağ incecik bir hamur ve bolca kabak var yani gözünüz korkmasın rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Sizlere sunmak için Meriç'e de Kolaçita yapalım dediğimde çok şaşırmış ve ne olduğuna anlam verememişti, hadi yine iyisiniz siz çok şaşırmayın kısa kesip tarifi hemen veriyorum bakın bakalım neymiş... Afiyetle Ness ;)



Facebook  Twitter  Pinterest  Instagram  Google+

search

          • Pasta
          • Cupcake
          • Sütlü Tatlı
          • Şerbetli Tatlı
          • Kurabiye
          • Bisküvi
          • Kekler
          • Cheesecake
          • Puding
          • Tart
          • Tartolet
          • Reçel
          • Çikolata
          • Muffin
          • Börek
          • Poğaça
          • Milföy
          • Tuzlu Kurabiye
          • Frappe
          • Meyveli Smoothie
          • Limonata
          • Sorbe
          • Likör
          • Kokteyl
          • İtalya
          • Fransa
          • Uzak Doğu
          • Meksika
          • Amerikan
          • Yunan




Gizlilik Politikası ve Kullanım Sözlesmesi  Site Haritası 

© Copyright 2018 mutfaktat.com
Her hakkı saklıdır.